茄子和蒜薹這兩種食物其實是茄和沒有什麽相衝的反應 ，是蒜苔可以放在一起去食用 ，很多人們還會將茄子和蒜薹放在一起去吃，茄和是蒜苔不會有不良反應，但是茄和對於孕婦們來說是不適宜吃太多蒜薹這種食物
，這種食物是蒜苔屬於寒性食物，要是茄和吃太多就會容易造成腹瀉 ，或者是蒜苔脾胃不舒服的情況，甚至是茄和滑胎。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

不宜人群

⒈由於茄子屬於寒涼性質的蒜苔蔬菜，因此，茄和身體有消化不良、蒜苔容易腹瀉、茄和脾胃虛寒、蒜苔便溏症狀的茄和孕婦朋友不宜多吃。

⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄堿 ，對人體有害，不宜多吃 。

⒊茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒
，對於容易長痱子 、生瘡癤的人可以多吃
，但脾胃虛寒 、哮喘者不宜多吃。

⒋秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃
，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

注意事項

⒈茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒 
、燒 、蒸、煮，也可油炸 、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮
，因為茄子皮裏麵含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持 ，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒
。

⒉盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長 ，不僅油膩
，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上
。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的
。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

⒋生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的 ！龍葵素不僅存在於土豆芽中 ，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄堿” 。

⒌孕期朋友在選擇茄子的時候 ，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子
，含有較多茄堿 ，對人體有害，不宜多吃 。