您的当前位置:首页 >百科 >【】如果我們選擇用開水焯雞肉 正文
时间:2025-04-03 06:15:54 来源:网络整理编辑:百科
雞肉進行焯水操作是需要選擇冷水比較好的,需要在冷水的時候進行加熱,可以減少雞肉中的營養物質流失,而且可以清除掉雞肉中的血漬以及雜質。如果我們選擇用開水焯雞肉,會導致雞肉的雜質保留下來,而且腥味很重,肉
雞肉進行焯水操作是鸡肉需要選擇冷水比較好的,需要在冷水的冷水時候進行加熱,可以減少雞肉中的焯还焯營養物質流失,而且可以清除掉雞肉中的开水血漬以及雜質。如果我們選擇用開水焯雞肉 ,鸡肉會導致雞肉的冷水雜質保留下來,而且腥味很重 ,焯还焯肉質會變柴,开水所以大家在平時製作雞肉的鸡肉時候要引起重視。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
其實給雞肉焯水時 ,更應該用冷水 ,焯还焯在冷水時放入然後加熱,开水能有效的鸡肉減少雞肉中的營養流失,另外就是冷水雞肉中的雜質和血水能排得很幹淨 ,腥味也能很好的焯还焯去除 。如果直接把雞肉放入熱水中,突然受熱的雞肉會把雜質存留下來,並且腥味會很重,肉質也會受影響 。下邊是用冷水給雞肉焯水的方法和技巧:
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
1.先雞肉洗幹淨 ,再切成大塊 ,放入大碗中,加入料酒、花椒、食鹽、薑末等攪拌均勻 ,醃製半小時 ,起到去雜質和去腥的作用。
2.然後準備一鍋冷水 ,將醃好的雞塊放進去,再加入蔥段和薑片,然後大火燒開,在加熱的過程中 ,能看到雞肉中的雜質,慢慢漂浮起來,可以把浮沫去除 ,焯水8分鍾即可 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
3.去除水麵浮沫之後 ,撈出雞塊 ,然後再用冷水衝洗 ,經過這樣的處理後 ,雞肉會更緊致、滑嫩 ,並且腥味全無。
經過這樣的方法焯水後 ,再對雞肉進行烹飪時,既能節省時間 ,做出的食物也更加美味香嫩 。可以看到,在給雞肉焯水時 ,最好用冷水,能提高肉質口感,還能去腥 。你平給雞肉焯水時,用冷水還是熱水?
Dog elected for third term as mayor of Minnesota town2025-04-03 06:12
Disney, LA museum re2025-04-03 06:11
Julian Assange's internet's down and everyone on Twitter has a theory2025-04-03 05:38
Marco Rubio warns Republicans to steer clear of WikiLeaks talk2025-04-03 05:22
Satisfy your Olympics withdrawals with Nike's latest app2025-04-03 04:56
If you want to decorate a Christmas tree for Halloween, no one is going to stop you2025-04-03 04:12
Why a LinkedIn executive can't 'snap her fingers' and fix gender diversity in tech2025-04-03 03:53
Julian Assange's internet's down and everyone on Twitter has a theory2025-04-03 03:44
This German startup wants to be your bank (without being a bank)2025-04-03 03:35
Apple squashes more bugs with iOS 10.0.3, but just for iPhone 7 users2025-04-03 03:33
This chart shows just how high Simone Biles can jump2025-04-03 06:15
Marco Rubio warns Republicans to steer clear of WikiLeaks talk2025-04-03 05:41
Lady Gaga politely extinguishes the Chainsmokers' diss2025-04-03 05:27
If you want to decorate a Christmas tree for Halloween, no one is going to stop you2025-04-03 05:19
Here's what 'Game of Thrones' actors get up to between takes2025-04-03 04:58
New video reveals clouds forming above volcanoes on Mars2025-04-03 04:53
Lady Gaga politely extinguishes the Chainsmokers' diss2025-04-03 04:52
Lady Gaga politely extinguishes the Chainsmokers' diss2025-04-03 03:42
Did our grandparents have the best beauty advice?2025-04-03 03:34
Now four members of One Direction have solo deals2025-04-03 03:31