對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬幹以後再去食用
 ，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式 ，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是阴干更加適合作為中藥材來使用 ，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛 ，晒干殺蟲 ，阴干解魚腥毒
。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛，阴干嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆 ，風寒濕痹
，泄瀉
，痢疾，疝痛 ，齒痛，蛔蟲病 ，蟯蟲病，陰癢，瘡疥 。[10]

①《本經》
：主風邪氣 ，溫中 ，除寒痹，堅齒發，明目。主邪氣咳逆，溫中
 ，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。[10]

②《別錄》：療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛
，出汗 ，利五髒。除六腑寒冷，傷寒 ，溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸遊下痢 ，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結 ，水腫
，黃疸，殺蟲魚毒。開腠理，通血脈，堅齒發，調關節  ，耐寒暑，可作膏藥。[10]

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③《藥性論》 ：治惡風 ，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢  ，多年痢 ，主生發，療腹中冷痛 。治頭風下淚 ，腰腳不遂，虛損留結，破血 ，下諸石水 ，腹內冷而痛 ，除齒痛 。[10]

④《食療本草》
：滅瘢
，下乳汁。[10]

⑤《日華子本草》：破症結 ，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血，治心腹氣 ，壯陽 ，療陰汗，暖腰膝 ，縮小便
。[10]

⑥《綱目》
：散寒除濕  ，解鬱結  ，消宿食，通三焦
，溫脾胃，補右腎命門
，殺蛔蟲，止泄瀉
。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振  、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克
，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升 ，然後加入紅糖50-100克 ，日服1次 ，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者 、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者 、腎陽不足 、小便頻多者食用 。