蝦仁和苦瓜在平時都是虾仁很常見的食材，不過二者的炒苦營養價值都是很高的 ，經常食用的做法話 ，對身體健康的虾仁好處是很多的，蝦仁大家都知道，炒苦蛋白質的做法含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，虾仁但是炒苦營養物質是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的做法話，好處也是虾仁很多的，下麵介紹蝦仁炒苦瓜的炒苦做法 
。

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蝦仁炒苦瓜的做法

將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鍾) ，虾仁用牙簽插入蝦仁背部 ，炒苦把裏麵的做法蝦線挑出，用清水衝洗幹淨待用。

苦瓜對半剖開 ，用小勺挖淨瓜籽 ，再切成5cm長 、1cm粗的小條。老薑削去外皮 ，切成菱形薄片 。紅菜椒洗淨，切成與苦瓜條相近的大小。

煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鍾，隨後撈出瀝幹水分放入冷水中衝涼
。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香
，隨後放入處理好的蝦仁
，迅速翻炒至熟 。

將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中 ，再調入鹽和紹酒翻炒片刻 。

最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可
 。

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食物相克

苦瓜氽水後要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中  ，這樣吃起來味道才不會太苦。

蝦仁不宜久炒，烹調時間越長，口感會越發幹硬
，並且蝦仁會越縮越小 。

如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁 ，來製作這道菜，則另有一番滋味。

吃苦瓜的好處有哪些?

吃苦瓜清熱消暑

夏天天氣非常的炎熱 ，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗
，這個時候 ，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。

如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。

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能治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的 ，而且天氣熱，容易生痱子 。我們可以講苦瓜切成片後塗在有痱子的地方  ，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水 ，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合  、緩解瘙癢的作用。

能促進飲食

夏天炎熱，我們的食欲也很差 ，很多人都不願意吃飯的 ，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素 ，能夠起到增強食欲的作用的 。所以夏天我們可以多吃苦瓜  ，用來開胃促進飲食。