番茄醬主要是般炒使用西紅柿製作出來的一種醬料，而且番茄醬在日常生活中的什菜用途較為廣泛 ，所以基本上大多數家庭中的放番廚房當中都有番茄醬的存在。但是茄酱番茄醬並不適合用來製作每一道菜
，因為每一道菜的般炒口感不一樣 ，所以使用番茄醬的什菜話往往會顯得非常奇怪。而在炒菜的放番時候，一般炒什麽菜可以放番茄醬呢?茄酱

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方法一

炸豬排蘸番茄醬 超好吃的!附做法
： 烹調類別：炸 菜係：粵菜

食材類別：豬 味道：香脆

難度 
：普通 時間：30分鍾以下

材料：豬肉

1 ，先把豬肉切片 。般炒然後用刀背耐心地剁扁它們(不要太用力 ，什菜要不肉會變散的放番) 。

耐心地用刀背拍打，茄酱並盡量保持整塊豬肉受力均勻，般炒這樣口感才會一致。什菜

2，放番把豬排用鹽醃2、3分鍾，同一時間用生粉兌水成漿 ，待用。

3 ，等油煮滾了之後 ，將豬排沾上生粉漿放入滾油開始炸。用小火保持溫度，一直到豬排炸至金黃即可 。

炸的時間視你的豬肉厚度而定 ，如果太厚了，即使表麵金黃內裏也可能不熟
。

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這樣，一碟炸豬排就完成了。通常家庭版的炸豬排在炸過之後都會卷起來，因為在切的時候，為了快熟都會切得比較薄 ，如果你想有快餐店的效果，可能要更有耐心，甚至要有專門的工具
，要不煎炸太久可能會導致表麵產生有害物質哦!

記得要加番茄醬哦。

Tips：

因為該款炸豬排事前並沒有經過特別調味，所以就這樣吃會覺得好“寡”(味道單調) ，所以媽媽都會拌上番茄醬 ，讓它增加些酸酸甜甜的味道。如果你不確定你要加入的量 ，可以用一隻小碟裝著放在旁邊待吃時再蘸。或者，你也可以根據自己的口味換另一些醬汁 。總之，適合自己的才是最好的 。

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方法二

番茄豆腐
：是一道浙江省的傳統名菜 ，屬於浙菜係 。此菜口味鮮美，營養豐富，有益健康，屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

原料：番茄500克;豆腐一塊;蔥2根;油;糖;味精;鹽;生粉;茄汁適量。

製作工藝：

1.將豆腐切成見方的大丁 ，用開水焯一下撈出 ，將麵粉 、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐裏;

2.鍋上火  ，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出;

3.鍋內放底油 ，放入蔥 、薑末、番茄醬炒出香味
，加入糖 、鹽
、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜 ，勾芡汁
，出勺前淋入少許明油即可。

食譜營養
：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要 ，營養價值較高;有降低血脂 ，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外 ，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。