您的当前位置:首页 >探索 >【】這才可以達到想要的高汤效果 正文
时间:2024-09-20 10:51:13 来源:网络整理编辑:探索
有許多人們都希望自己能夠熬製出來白色的高湯,但是卻一直掌握不好熬製方法,每次熬高湯的時候都是需要熬製很長的時間,這才可以達到想要的效果,最常見的就是雞湯,魚湯等,這些湯在做的時候就有很多的細節需要去關
有許多人們都希望自己能夠熬製出來白色的高汤高湯,但是熬成卻一直掌握不好熬製方法 ,每次熬高湯的白色時候都是需要熬製很長的時間,這才可以達到想要的高汤效果,最常見的熬成就是雞湯 ,魚湯等 ,白色這些湯在做的高汤時候就有很多的細節需要去關注 ,而且燉湯的熬成時間也不要過久 ,要保持在一個合理的白色時間內 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
很多家庭都會燉湯,雞湯 、熬成羊肉湯 、白色魚湯等 。高汤很多人都會認為湯比肉更有營養,熬成可是白色這是一個誤解,其實肉湯的營養絕大多數還在肉裏,連吃帶喝是最好選擇 。
因為除了水,湯的營養全部來自原料,原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素之分。如水溶性維生素(維生素食品)C 、礦物質會部分進入湯內 ,而非水溶性的蛋白質90%-93%以上仍然留在肉裏 ,湯裏的含量不足總數的10% 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
注意
燉湯不宜過長時間,否則容易引起蛋白變質,燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。
另外 ,肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪,在燉製過程中脂肪會溶解在熱湯中 ,多喝湯容易增加血脂,對心腦血管健康不利。血脂偏高者如果要補充蛋白質,可以用豆腐菜湯取代肉湯。同時,肉湯中嘌呤含量高 ,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
燉肉湯選料原則 :
白肉好於紅肉,個小好於個大,蝦屬白肉>魚白肉>雞白肉>羊紅肉>豬紅肉>牛紅肉 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
肉湯常用原料功效 :
1.從中醫養生角度,豬肉補腎養血,滋陰潤燥 ,豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁 、幹咳 、便秘和難產。
2.牛肉具有補脾胃 、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效 。
3.羊肉溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃 、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症;補血溫經 ,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛 。
Uber's $100M settlement over drivers as contractors may not be enough2024-09-20 10:36
This video of Victoria Beckham dancing to the Spice Girls is all you want it to be2024-09-20 10:32
Facebook patent details new tool to fight political echo chambers2024-09-20 10:17
Jamie Lee Curtis smashes box office records, tweets the perfect reaction2024-09-20 10:13
One of the most controversial power struggles in media comes to a close2024-09-20 10:03
Ken M and the lost art of 'do no harm' trolling2024-09-20 09:43
How to help Hurricane Michael survivors2024-09-20 09:10
Everything you need to know to join the March For Black Women2024-09-20 08:17
Hiddleswift finally followed each other on Instagram after 3 excruciating days2024-09-20 08:12
Chrome 70 will let you opt2024-09-20 08:10
This German startup wants to be your bank (without being a bank)2024-09-20 10:31
The worst times for traffic during Thanksgiving week, according to Google Maps data2024-09-20 10:25
James Patterson releases interactive thriller 'The Chef' on Facebook Messenger2024-09-20 09:41
Gucci and Saint Laurent are working with Apple on in2024-09-20 09:20
Researchers create temporary tattoos you can use to control your devices2024-09-20 09:20
'Clueless' is reportedly getting a remake and we're totally buggin'2024-09-20 08:56
Trump claims he wanted the UN to laugh at his speech, calls it 'great'2024-09-20 08:42
How to help Hurricane Michael survivors2024-09-20 08:40
Plane makes emergency landing after engine rips apart during flight2024-09-20 08:16
Palau is the world's first country to ban sunscreen toxic to coral reefs2024-09-20 08:12