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时间:2024-09-20 09:04:28 来源:网络整理编辑:娛樂
不少人都喜歡在早上晚餐的時候喝粥,一方麵覺得粥比較容易消化吸收,一方麵覺得可以把很多的東西都加進去,營養更豐富。那麽就不得不提到海鮮粥了,海鮮粥可以補充蛋白質,是家庭必備良品哦。今天我們一起來學海鮮
不少人都喜歡在早上晚餐的海鲜海鲜時候喝粥,一方麵覺得粥比較容易消化吸收 ,粥做自制粥居一方麵覺得可以把很多的简单東西都加進去,營養更豐富 。海鲜海鲜那麽就不得不提到海鮮粥了 ,粥做自制粥居海鮮粥可以補充蛋白質 ,简单是海鲜海鲜家庭必備良品哦 。今天我們一起來學海鮮粥的粥做自制粥居做法吧。
海鮮粥怎麽做
海鮮粥
材料
大米粥1碗 ,简单大閘蟹1隻,海鲜海鲜魷魚50克 ,粥做自制粥居蝦仁50克,简单食鹽1/2茶匙,海鲜海鲜薑1小塊,粥做自制粥居料酒1/2湯匙,简单香菜2根,植物油適量 ,白胡椒粉1/2茶匙 。
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做法
1、將螃蟹清洗幹淨,然後去掉腮的部分 ,切成小塊 ,這樣吃起來更加方便,如果能買到蟹肉的話 ,直接使用蟹肉也是可以的。然後同樣的道理把魷魚和蝦也處理幹淨,切成合適的大小 。並且將海鮮用鹽和料酒醃製起來 ,這樣能去腥 。
2、煮一鍋白米粥 ,等粥好了的時候把海鮮全部都放進去,然後加入鹽、油、胡椒粉以及生薑和蔥等。由於海鮮都是很容易熟的 ,所以再用小火煮15分鍾左右就可以吃了。不建議把海鮮和生米一起煮熟,這樣海鮮很容易全部散掉。
3、如果你不想吃螃蟹和魷魚、蝦,那麽也可以替換成瑤柱 、海參、鮑魚等食材,隻要是海鮮的話,加工起來的步驟都是差不多的。海鮮本身就是帶有鹹味的 ,所以調味料不要放太多,以免味道太重,而且吃鹽多也不利於健康。
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先醃製後使用,可以減少腥味。
2、煮粥的過程中可以加入少許的油,可以放豬油,這樣味道比較香,如果健康一點話就是放橄欖油 。另外加入胡椒粉和薑絲一方麵是為了去除海鮮的腥味,另外一方麵也能抵消掉一些海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹300g(2隻),海蝦250g,大米300g,老薑50g,香蔥2根,胡椒粉1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g)。
做法
1、螃蟹洗淨去掉肺 、心髒和背殼後切成小塊;海蝦洗淨,但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用。
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2 、將米淘洗完後放入砂鍋中 ,米與水的比例為1 :4,大火煮開砂鍋內的粥 。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火 ,再煮10分鍾,放入螃蟹塊、海蝦 、薑末。
4 、放入以上的材料之後等上五分鍾左右粥就會再次煮開了。在這個時候再次把火調小 ,用小火慢慢的熬20分鍾就可以了。在關火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。
小訣竅
怎樣使粥裏的蝦味更鮮 ?這道粥裏的蝦處理時不需要去皮,這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
海鮮鹹味臘八粥
材料
大米 ,糯米,蓮子 ,薏米 ,杏仁,黑木耳,枸杞,幹扇貝,幹蓮子,胡蘿卜,黃豆,生薑。
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配料
鹽,雞精 ,胡椒粉,蔥絲 ,香油。
做法
1、蓮子 、薏米、杏仁 、黑木耳 、枸杞 、幹扇貝、蝦仁 、幹蓮子、黃豆提前泡發。
2 、胡蘿卜洗淨去皮切丁 ,生薑洗淨去皮切片 。
3、大米和糯米洗淨放入高壓鍋中 ,蓮子、薏米 、杏仁、幹扇貝、幹蓮子 、黃豆 、胡蘿卜丁、薑片也放入高壓鍋內,將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內,再加足量清水。
4 、大火燒開 ,加蓋冒氣以後,轉小火煮15分鍾關火 。
5 、到高壓鍋內的氣放盡後開蓋,加入枸杞、黑木耳煮4分鍾,加鹽 、胡椒粉、雞精、香油調味,後撒入蔥絲即可 。
什麽人不能吃海鮮
有海鮮過敏體質的人
海鮮本含有很豐富的蛋白質 ,但是這種蛋白質和人體本身的情況不太一樣 ,對人體來說應該是異體蛋白 ,如果有的人食用,會出現過敏的情況。所以是不建議患有過敏的人群,或是有皮膚病的 、哮喘的人群食用 。
就是患有脾胃虛弱 、虛寒體質的朋友
海鮮屬於寒性食物 ,像是身體屬寒性的朋友 ,有脾胃虛弱 ,體寒的朋友不建議經常食用海鮮 。這樣會導致出現消化係統方麵的問題 。或者多吃一些熱性的東西,來糾偏反佐 ,起到平衡作用 。
出血性疾病患者
一般患有血液疾病的朋友也不建議食用海鮮 ,像是患有血小板減少 ,或是血友病,維生素K缺乏等等這方麵的疾病,不要食用海魚 。我們要知道魚肉中所含的20碳5烯酸 ,可抑製血小板凝集 ,從而加重出血性疾病患者的出血症狀 。
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尿毒症期透析患者
如果出現少尿 、電解質紊亂情況後 ,應禁吃海鮮 。而且此時腎髒各方麵功能嚴重下降,更不能任性的吃了 。
總結:海鮮粥的製作方法可以說還是比較簡單的,如果你想嚐試的吧 ,不妨買點海鮮回家試試看吧!如果是放在早飯的時候吃粥 ,建議你還應該吃點饅頭或者是蔬菜、牛奶、酸奶等食物 ,不能光吃粥 ,否則營養就不夠了。
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