在我國的竹笋最简南部地區，竹筍就如同北方的炒虾土豆一樣，是竹笋最简餐桌上不可缺少的食物，而且可以用來製作非常多的炒虾美味。當然，竹笋最简要想讓竹筍更好吃 ，炒虾首先要注意一下烹飪的竹笋最简方法，其次就要注意竹筍的炒虾選擇與搭配 。這兩點都能夠做的竹笋最简很好 ，做出來的炒虾食物肯定是非常符合大眾口味的
。其中 ，竹笋最简蝦仁與竹筍的炒虾搭配堪稱完美 ，那麽問題來了，竹笋最简竹筍炒蝦仁怎麽做最簡單?炒虾

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鮮筍炒蝦仁

材料：蝦仁200克，淨鮮筍片100克，竹笋最简適量的蔥花。

做法

1、鍋內放入適量的食油開中火。

2、鍋熱後倒入淨鮮筍片翻炒到熟，加入適量的鹽 ，然後加入蝦仁拌炒及適量的黃酒 ，將蝦仁拌炒翻白。

3、加入蔥花拌勻即可 。

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竹筍怎麽選購

根部

竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

枝節

節與節之間的距離越近的竹筍越嫩  。

外殼

竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好  。

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肉色

用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠草本植物 ，食用部分為初生 、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強 ，分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品” 。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類 ，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦 、草蝦 
、對蝦
、明蝦、龍蝦等。

蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸 、炸等做法 ，並可以用做於中藥材。