刺梨子也許很多人們都沒有聽說過這種食物 ，刺梨其實就是泡酒人們常說的楊梅，這是确方有兩種不同的稱呼  ，但其實是刺梨一種食物，如果是泡酒想要使用刺梨子泡酒就需要準備好白酒和冰糖，這樣才可以使得泡出來的确方酒水味道上麵變得更加的醇香，但是刺梨這種酒水孕婦們是不能夠去飲用，否則會引起一些不好的泡酒影響
。

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8~9月之間被稱為長夏 ，我國南方此時濕熱最盛，刺梨氣候特點是泡酒高溫、低壓和高濕度 。确方如果嗜食冷飲會產生寒濕之邪 ，刺梨暑濕兼寒的泡酒病證
，即所謂暑多挾濕 。确方此時適當吃一些楊梅是合適的。

人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片
 ，泡後15天即可 ，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3隻
，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫 ，味酸，不宜多食 。多食令人發熱 、長瘡，孕婦及大便秘結者忌食。

材料

新鮮楊梅
 、白酒、冰糖

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做法

1、玻璃瓶洗幹淨抹幹，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內 ，放入冰糖，倒入白酒
，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。

2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜
 。泡楊梅的白酒一定要用高度酒 ，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖
。至於材料的分量，個人認為 ，白酒能沒過楊梅就可 ，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

材料

白酒一桶2500ML,28元。

大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)

冰糖一袋,3.8元 ，用白糖也完全可以

楊梅二斤多,約19元 ，總成本約60元

做法

1、一斤楊梅大約加4兩冰糖 ，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。

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2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了 ，楊梅上麵的刺硬的才甜。

泡上30天 ，可開喝嘍。

材料

上好的楊梅
，農家燒/“美釀瓊” ，蜂蜜。

做法

1 、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜

2
、蓋蓋密封 ，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。

3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好  ，這樣出來的 酒會比較純 ，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了，不會像新做的那麽辣口 。

補充
：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好 ，這是因為浸了酒，楊梅的酸或甜根本吃不出來）。