您的当前位置:首页 >時尚 >【】對於愛下廚的蒸蛋人來說 正文
时间:2024-09-20 09:11:14 来源:网络整理编辑:時尚
對於愛下廚的人來說,利用空閑時間做美食,可以說是最令自己開心的一件事情。做蒸蛋糕,就是很多人都樂意去嚐試的,但是,一些人多次做蒸蛋糕的時候,都發現自己發不起來,難免感到有點失落,蒸蛋糕為什麽發不起來呢
對於愛下廚的蒸蛋人來說 ,利用空閑時間做美食,不起可以說是蒸蛋最令自己開心的一件事情 。做蒸蛋糕 ,不起就是蒸蛋很多人都樂意去嚐試的,但是不起 ,一些人多次做蒸蛋糕的蒸蛋時候,都發現自己發不起來,不起難免感到有點失落 ,蒸蛋蒸蛋糕為什麽發不起來呢?不起下麵的這些原因可是需要注意的 ,如果做到位了,蒸蛋相信你就能做出滿意的不起蒸蛋糕 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
一、蒸蛋蛋清要充分打發
自製水蒸蛋糕最關鍵的不起製作步驟流程就是打發蛋清,為了保證蛋清被充分的蒸蛋打發,首先我們要把蛋黃和蛋清徹底分離幹淨 ,蛋清裏如果有一丁點蛋黃都會影響打發效果 。其次就是打發蛋清的容器和工具都必須保證無水無油,有水或有油也會影響蛋清的打發效果。
掌握好以上兩個最關鍵的要點,接下來就是拚命的打了,很累人 ,可以兩個人輪流換著打 。開始打之前可以加少許白醋和一點點玉米澱粉,這樣就會比較容易打發了 。打到蛋清出現粗泡的時候加入1/4的白糖,打到濕性發泡時再加1/4的白糖,另一半白糖是加在蛋黃裏的。
最後打到蛋清能立在筷子上不掉下來,這樣才算是完全把蛋清打發了 。還有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自發粉的,其實正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自發粉的,隻要我們把蛋清完全打發就足夠了。如果你非要加泡打粉或自發粉 ,也可以加入少許 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
二 、不要急於揭鍋
造成水蒸蛋糕發不起來的第二個原因就是急於揭鍋,因為剛蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就會收縮 ,我們在蒸的時候也不要用太大的火 ,蒸好以後稍微等1~2分鍾再揭開鍋蓋 ,這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了 。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
三、出鍋先倒扣放置
水蒸蛋糕出鍋後最好是先倒扣著放置 ,因為此時的水蒸蛋糕並沒有完全定型,倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以後就定型了,此時才可以準備脫模切塊,隨便你怎麽擺弄也不會縮小了。
自製水蒸蛋糕時如果能做好以上幾點,就絕對不會再出現發不起來的現象了 。
Satisfy your Olympics withdrawals with Nike's latest app2024-09-20 09:09
阿紮爾身價兩年暴跌1.25億歐 如今2500萬不如親弟2024-09-20 08:29
時隔2年泰山重回主場足協杯輕鬆晉級 下輪上演齊魯德比2024-09-20 08:27
國足剩餘比賽再沒機會犯錯 手中僅剩這最後“籌碼”了2024-09-20 07:37
Metallica to seek and destroy your eardrums with new album this fall2024-09-20 07:30
沙特隊主力門將傷停兩個月 對手主帥不滿遷怒國足2024-09-20 07:23
森保一哭紅眼眶喊破喉嚨暫保帥位 未來兩場必須全勝2024-09-20 07:21
滬媒批李鐵:人不能兩次踏進同一條河流 李鐵卻還這麽做2024-09-20 07:13
Here's what 'Game of Thrones' actors get up to between takes2024-09-20 07:00
國足首發:變陣五後衛朱辰傑複出 武磊張玉寧搭檔鋒線2024-09-20 06:58
U.S. government issues warning on McDonald's recalled wearable devices2024-09-20 09:04
搜狐體育獨家連線肖赧:中國隊回國因心理達到臨界點2024-09-20 09:03
李鐵國家隊缺少一個“李鐵”晉級世界杯概率僅千分之一2024-09-20 08:59
國足能輸但請別作繭自縛 踢12強賽不是來了解自己是支弱隊2024-09-20 08:50
Fyvush Finkel, Emmy winner for 'Picket Fences,' dies at 932024-09-20 07:49
山東隊六國腳缺陣遭中甲隊阻擊 費萊尼扛旗一錘定音2024-09-20 07:40
深足首戰中乙隊大概率過關 粵媒:正常發揮進8強不在話下2024-09-20 07:38
足協不會因輿論壓力更換李鐵 或補招球員加強國足實力2024-09-20 07:14
Singapore rolls out video2024-09-20 07:12
沙特名宿:全麵優於中國隊 若把握機會至少進4球2024-09-20 06:28